Siêu thực phẩm là gì ? Điều gì định nghĩa và làm một thực phẩm trở thành “siêu” ?
Despina Hyde, chuyên gia dinh dưỡng từ Trung tâm Y tế langone thuộc Đại học New York, định nghĩa: “Siêu thực phẩm là thực phẩm giảm cân, có rất nhiều vitamin và khoáng chất có thể giúp chúng ta tránh được bệnh và sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn.
Thêm 1 bài viết khác định nghĩa : “Là một từ phổ biến trên các phương tiện truyền thông đề cập đến các loại thực phẩm mà có tính tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ bệnh tật hoặc cải thiện một mặt nào đó của thể chất hoặc tinh thần.”
Ai cũng dễ dàng nhận thấy ngay rằng siêu thực phẩm rất cần thiết để chúng ta duy trì sức khỏe tốt. Nên tiêu thụ chúng hàng tuần đều đặn càng tốt. Trong phạm vi bài viết này mình sẽ trình bày danh sách tổng hợp những siêu thực phẩm để bạn đưa chúng vào kế hoạch ăn uống.
Nhưng trước khi tiếp tục, mình muốn làm sáng tỏ một quan niệm chủ quan sai lầm … siêu thực phẩm bản thân nó không phải một phép màu.
Siêu thực phẩm không có hiệu quả nếu bạn vẫn duy trì một chế độ ăn uống phản khoa học. Để đạt kết quả tốt nhất, hãy thêm siêu thực phẩm vào chế độ ăn uống lành mạnh và có kế hoạch tập luyện. Nếu không, bạn sẽ chỉ lãng phí tiền mà thôi!
Nào bây giờ hãy bắt đầu danh sách siêu thực phẩm giảm cân nhanh với món dễ nhất: trái cây.
1. Táo
Táo rất giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật (phytonutrients) có khả năng chống lại các gốc tự do vốn là nguồn gốc gây ung thư. Táo cũng có nhiều vitamin và chất xơ giúp bạn bớt cảm giác đói.
Trong một nghiên cứu, những phụ nữ không hút thuốc trong độ tuổi 35-50 đã được sắp xếp ngẫu nhiên 1 trong 3 chế độ ăn thêm như sau: thêm 3 quả táo mỗi ngày, 3 quả lê mỗi ngày, hay 3 cái bánh yến mạch mỗi ngày.
Dĩ nhiên, bạn sẽ có suy luận trái cây sẽ là nhóm thực phẩm giảm cân nhiều hơn so với nhóm bánh yến mạch và quả đúng là như thế! Nhóm trái cây giảm trung bình nhiều hơn 0.5 kg so với nhóm yến mạch.
Nửa kí nghe có vẻ nhỏ, nhưng khi kết hợp với phần còn lại trong danh sách này, chúng sẽ góp gió thành bão đấy!
2. Chuối
Từ chống trầm cảm, giảm chóng mặt buồn nôn, đến ổn định đường huyết trong máu, công dụng của chuối quả thật lợi hại !
Và khi nói đến giảm cân, tôi thích ăn quả chuối tráng miệng hoặc giữa các bữa ăn chính. Điều này vừa giúp cung cấp thêm năng lượng cần thiết vừa giảm cảm giác thèm ngọt, hay đơn giản là cảm giác buồn miệng muốn ăn cái gì đó.
3. Quả việt quất (Blue Berries)
Màu xanh đậm của quả việt quất là một chỉ báo cho thấy chúng rất giàu chất chống oxy hóa. Thực chất thứ quả có tên tiếng Anh là blue berry này là loại quả chống oxy hóa và ung thư mạnh nhất.
Nhưng nhờ ưu điểm vừa nhiều nước vừa nhiều chất xơ có trong nó mà việt quất cũng rất tuyệt vời để giảm cân.
Trong một đề tài từ phòng Thí nghiệm Sinh vật học ở New Orleans, các nhà nghiên cứu tìm hiểu ảnh hưởng của việc thêm bột cây việt quất vào chế độ ăn uống của chuột. Những con chuột được chọn dựa trên cơ sở chúng đang thừa cân.
Sau 90 ngày, lũ chuột tiêu thụ bột việt quất có ít mỡ vùng bụng hơn, mức cholesterol thấp hơn, li pít trung tính thấp hơn, và nồng độ glucô được cải thiện.
Điều gì làm quả việt quất rất mạnh ở việc giảm mỡ?
Vì nó có nhiều chất xơ, vi ta min, chất chống ô xi hoá, ít calo, và 83% là nước.
4. Quả kỷ tử
Để dễ nhận biết, quả này còn có tên gọi khác là câu kỷ, câu khởi, khởi tử, địa cốt tử, câu kỷ tử, câu kỷ thực.
Kỷ tử thường được bán ở các tiệm thuốc đông y sau khi đã phơi khô, thường dùng uống trà hoặc rắc lên các món salads.
Kỷ tử giúp kiểm soát sự thèm ăn và đường huyết. Chúng chứa nhiều crôm, khoáng chất giúp điều hòa lượng đường trong máu và bảo tồn khối lượng cơ bắp nạc trong quá trình giảm cân.
5. Bưởi
Một nghiên cứu thí điểm được thực hiện bởi Tiến sĩ Ken Fujioka trên 100 đàn ông và phụ nữ trong 2 tuần, những người ăn nửa quả bưởi mỗi bữa ăn giảm được 2 kg, trong khi những người uống nước bưởi ba lần một ngày có thể giảm 1,5 kg. Tuy nhiên, nhiều bệnh nhân trong nghiên cứu này có thể giảm tới 10 kg.
Ăn bưởi chua hay ngọt đều được. Bạn cũng có thể ăn nguyên quả hay dùng dưới dạng nước ép. Nên ăn sau khi ăn cơm khoảng 30 phút vì bưởi có chứa nhiều axit nhưng lại có phản ứng với kiềm sau khi tiêu hóa nên rất có lợi cho tiêu hóa của bạn.
Bưởi không có chất béo và các enzyme trong bưởi có thể giúp làm giảm hấp thụ tinh bột và đường trong cơ thể.
Bưởi có công dụng làm giảm lượng insulin khiến cơ thể ít cảm thấy đói vì khi lượng insulin cao sẽ kích thích vùng não khiến cảm giác đói.
Bưởi có chứa một thành phần huyền diệu carbohydrate tự nhiên và nhiều vitamin C, chất xơ, kết hợp với protein làm cho chất béo bị đốt cháy hiệu quả và giúp giảm cân nhanh chóng.
6. Lê
Lê giúp giảm cân đáng kinh ngạc. Vì một quả lê có trung bình 5.5 gram chất xơ, giúp hệ tiêu hóa của bạn vận động. Chất xơ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng và vitamin của các siêu thực phẩm khác trong danh sách này.
Và nếu bạn bị táo bón, ăn quả lê rất tốt!
7. Lựu
Tên tiếng Anh của quả lựu là pomegranate đến từ tiếng Latin và được dịch ra là “táo không hạt”. Vì táo rất tốt cho giảm cân, nên không ngạc nhiên khi lựu cũng thế. Lựu có ít calo và nhiều chất xơ khỏe mạnh, khiến nó trở thành một món ăn chơi lý tưởng
8. Cam
Vẫn điệp khúc cũ, lại là vitamin C và chất xơ dồi dào khiến cam rất tốt cho việc giảm cân. Để đạt hiệu quả cao nhất, hãy cố gắng ăn luôn cả tép cam hơn là chỉ uống nước, như mình đã đề cập lý do trong bài này.
9. Bơ
Bơ là thực phẩm rất đa năng, đặc biệt trong công dụng giúp bạn kết thúc bữa ăn một cách mãn nguyện.
Có bao giờ bạn có cảm giác thèm thuồng vẫn có thể ăn thêm một món gì đó bất chấp vừa ăn một bữa no nê rồi không ? Tôi cũng thế ! Và nguyên nhân hay ăn vặt này khiến bạn gặp khó khăn trong việc giảm cân.
Một nghiên cứu xuất bản trong Tạp chí dinh dưỡng trên 26 người bình thường như thừa cân, yêu cầu họ hoặc là thay thế món ăn bằng bơ hoặc đơn giản chỉ là thêm bơ vào phần ăn.
Kết quả cho thấy 40% những người thêm bơ vào khẩu phần ăn giảm cảm giác muốn ăn thêm trong vòng 3 tiếng đồng hồ. 28% số người phản hồi rằng cảm thấy no nê mãn nguyện tới tận 5 tiếng.
10. Súp lơ
Theo một bài đăng trên Sống khỏe, “ăn súp lơ vài lần một tuần có thể giảm lượng calo bạn hấp thụ và đồng thời hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Thay vì phải tự giới hạn lượng calo của bạn bằng một số khẩu phần ăn cụ thể, bạn có thể vừa thêm dưỡng chất và giảm calo đồng thời chỉ cần bằng cách ăn bông cải xanh.
11. Ớt
Ớt là thực phẩm cay đã được các nghiên cứu chỉ ra nó giúp đốt cháy calo. Thành phần hóa học capsaicin trong ớt có tác dụng sinh nhiệt, kích hoạt cái gọi là chất béo nâu trong cơ thể chúng ta (brown fat).
Theo một bài viết của CBS, càng nhiều chất béo nâu, bạn càng đốt cháy calo.
12. Cải xoăn
Cải xoăn trong một cuộc đo lường đã được xếp hạng ở những vị trí cao nhất cho vai trò chống oxy hóa và chống gốc tự do gây ung thư.
Một nắm cải xoăn chứa chỉ 33 calo, song nó chứa nhiều dinh dưỡng đầy đủ giúp bạn dễ no hơn và cảm thấy thỏa mãn với bữa ăn. Điều này hỗ trợ bạn giảm lượng calo hấp thu hàng ngày mà không phải hy sinh lượng vitamin và khoáng chất.
13. Cải bó xôi
Theo các nhả nghiên cứu ở Đại học Lund ở Thụy Điển, những người tham dự thử nghiệm tiêu thụ chiết xuất cải bó xôi, cho thấy sự tăng tốc giảm cân khoảng 43%.
Màng thylakoid có trong cải bó xôi có vai trò giúp chúng ta cảm thấy ăn đã no và ức chế cảm giác thèm ăn những thực phẩm không lành mạnh khác (đường, đồ rán, cháy khét,…). Cụ thể, sự thèm ăn của 38 phụ nữ tham dự nghiên cứu đã giảm đi 95%.
14. Hạnh nhân
Ngoài việc tăng hóc môn nam tính, hạnh nhân còn có nhiều omega 3, chất xơ và protein giúp bạn kiềm chế việc ăn nhiều.
Mang một ít hạnh nhân trong túi xách hoặc để sẵn trên bàn làm việc, chúng sẽ giúp mỗi khi bạn thèm ăn vặt.
15. Hạt thông
Hạt này có vẻ bị lãng quên, nhưng nó có tác dụng ức chế sự thèm ăn khá tốt.
Theo Mercola, một axit béo quan trọng tìm thấy trong hạt thông phóng thích một lượng lớn cholecystokinin, một hóc môn ức chế thèm ăn.
Thêm nữa, hạt thông chứa nhiều protein, sắt và chất béo tốt sẽ tăng cường năng lượng làm việc cho bạn.
16. Hạt dẻ
Hạt dẻ còn có tên Việt Nam là hạt hồ trăn hay hạt dẻ cười.
Đầu tiên việc phải bóc vỏ cũng khiến đây là món ăn chơi thú vị, tránh được ăn quá nhiều.
Livestrong cũng chỉ ra rằng: Một chế độ ăn phong phú các loại hạt sẽ dẫn đến cơ thể thon gọn và khỏe mạnh (thành phần cơ thể nhiều nạc hơn)
17. Yến mạch
Yến mạch không những tốt cho bữa sáng, mà còn có thể dùng ăn trong ngày. Nhiều người không thích vị nhạt của yến mạch, nhưng đó cũng chính là 1 trong những lý do giúp bạn giảm cân vì không sợ bị ghiền ăn quá nhiều. Ngoài ra lợi ích của yến mạch thì khỏi phải bàn rồi.
18. Ngũ cốc nguyên hạt
Một bài viết trên Trường Y tế công cộng Harvard nhấn mạnh rằng các loại ngũ cốc rất giàu chất xơ và khoáng chất cần thiết. Chúng giúp bạn cảm giác no lâu hơn, giảm lượng cholesterol, và bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.
Thêm nữa: ngũ cốc nguyên hạt còn có thể giúp bạn:
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Điều hòa đường huyết
- Hạ mỡ máu
- Hạ huyết áp
- Phân phối lại mỡ cơ thể.
Nhưng trước khi bạn chạy ra cửa hàng, hãy nhớ chỉ mua ngũ cốc nguyên hạt, hay ngũ cốc có dòng chữ “100% whole grain” trên bao bì.
19. Trứng
Mình đã đề cập về cholesterol trong trứng, nhưng trứng cũng có thể giúp chống lại cái bụng béo và giảm cân.
Nhờ hàm lượng đạm cao và kết hợp nhiều vitamins, khoáng chất và chất béo tốt, trứng cung cấp năng lượng, giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn, và tăng tốc độ trao đổi chất.
Sự kết hợp này giúp bạn ngăn chặn cảm giác thèm cà phê hay bánh ngọt vào buổi sáng. Thực tế bản thân mình rất thích bữa sáng làm tô phở hay mì bò kèm trái trứng trụng.
20. Cá hồi
Theo SFGate: 100 gram cá hồi Alaska có 185 calo, 26 gram đạm protein và 8 gram chất béo, khiến nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn tối lành mạnh.
Với hàm lượng protein cao, bạn sẽ không lo bị cảm giác thèm ăn vặt đeo bám sau bữa tối.
21. Cá mòi
Con cá nhỏ vậy chứ có khá nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với cá mòi bạn có tới 7 gram đạm protein với mỗi 59 calo. Thêm nữa nó cũng có nhiều axit béo Omega 3.
22. Đậu đen (và các loại đậu khác)
Đậu đen, đậu trắng, đậu xanh, đậu đỏ, đậu thận, đậu garbanzo… các loại đậu giàu protein, chất khoáng và chất xơ trong khi lại ít calo giúp bạn dễ no, không thèm ăn nhiều, tránh bị béo.
23. Sữa chua
Theo một nghiên cứu từ Thư viện quốc gia Hoa Kì, ngoài việc cải thiện tiêu hóa, sữa chua cũng giúp bạn giảm cân. Nhờ các chất dinh dưỡng, can xi, đạm protein và chất béo lành mạnh, sữa chua sẽ tăng năng lượng cho bạn, làm dịu cơn đói.
24. Nước chanh
Mặc dù chanh đã có vô số lợi ích như đã đề cập trong bài viết này, cách sử dụng chanh ưa thích của nhiều người là để tăng cường mức độ giảm cân.
Nước chanh cực kì tốt trong việc kích hoạt sự trao đổi chất.
Hãy bắt đầu ngày mới của bạn bằng nước ấm có vắt chanh, sự trao đổi chất của bạn sẽ gia tăng, cung cấp năng lượng và đánh thức hệ tiêu hóa.
Đặc biệt nước chanh cũng hỗ trợ tốt mỗi khi bạn sình bụng đầy hơi khó tiêu.
25. Trà xanh
Không có gì đáng ngạc nhiên khi trà xanh nằm trong danh sách các siêu thực phẩm giúp giảm cân. Nó có thể là món nằm cuối cùng trong danh sách nhưng hoàn toàn không phải món ít hiệu quả nhất. Cá nhân mình ủng hộ mạnh mẽ việc uống trà xanh để hỗ trợ giảm cân, gia tăng sự chuyển hóa, tiêu hao năng lượng và đánh tan mỡ.
Bạn có để ý văn hóa Trung Quốc rất thích ăn dầu mỡ không ? Các món ăn của họ luôn đầy mỡ phát ngán nhưng thực ra họ cũng không dễ béo phì hay gặp nhiều vấn đề bởi vì họ có văn hóa uống trà kèm theo bữa ăn, chính trà đã xử lý đống đồ ăn mỡ màng đó rất hiệu quả.
Lời kết
Một chương trình tập luyện phù hợp và đều đặn là cách tốt nhất để giảm mỡ bụng và giảm cân. Nhưng bằng cách nào đó để thêm 25 thực phẩm giảm cân nhanh trên vào chế độ dinh dưỡng, bạn sẽ thấy mỡ bụng không còn cứng đầu và việc giảm cân trở nên dễ dàng hơn.
Nói đến việc ăn uống lành mạnh và giảm cân, đa dạng hóa chính là mấu chốt quan trọng, bạn không cần phải ra ngoài mua tất cả món này. Mình hy vọng danh sách này không làm bạn bị ngộp mà thay vào đó, cung cấp cho bạn khá nhiều lựa chọn để tùy biến theo sở thích và điều kiện cá nhân.
Bình luận