Month: June 2020

Chắc chắn bạn sẽ không quá ngạc nhiên với danh sách 10 loại thực phẩm dưới đây, bởi lẽ bạn đã và đang sử dụng chúng mỗi ngày để cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì sự sống.[product id=”1694″]

Ngoài tinh bột, năng lượng của cơ thể còn có thể được chuyển hóa từ chất béo và đạm. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy uể oải hoặc thiếu ngủ, hãy thử nạp những nguồn sau đây.

1. Trứng

Trứng là nguồn protein tinh khiết và thuần túy nhất. Lượng protein dồi dào trong trứng sẽ giúp bạn xây dựng và củng cố cơ bắp. Khi bạn tập thể dục, quá trình chuyển hóa protein trong trứng sẽ đạt hiệu quả cao hơn. Ngoài ra, trứng chứa rất nhiều vitamin D và B nên bạn không có lý do gì để loại bỏ thực phẩm này ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày. Vitamin B trong trứng có công dụng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng phục vụ cho hoạt động hàng ngày của cơ thể.

2. Đậu nành

Đậu nành là thực phẩm chứa nhiều vitamin B, đồng và phốt pho. Vitamin B rất cần thiết cho quá trình phân hủy carbohydrate thành glucose cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, loại vitamin này cũng giúp oxy lưu thông trong cơ thể dễ dàng hơn, giúp chống lại cảm giác mệt mỏi. Một khi lượng oxy trong cơ thể xuống thấp hơn mức cần thiết, chúng ta sẽ cảm thấy uể oải. Những lúc như vậy, bạn nên sử dụng nhiều đậu nành.

3. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt chứa rất nhiều chất xơ – thành phần giúp giải phóng glucose trong máu, giúp cơ thể duy trì năng lượng trong một thời gian dài. Thói quen sử dụng thực phẩm tùy tiện và nhồi nhét chỉ giúp bạn có cảm giác no trong một thời gian ngắn. Hãy thử sử dụng các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate – hợp chất kìm hãm lượng đường trong máu và thúc đẩy quá trình sản xuất insulin, dự trữ chất béo. Thói quen sử dụng nhiều ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp cơ thể nhạy cảm hơn với insulin và ổn định quá trình trao đổi chất.

4. Các loại hạt

Các loại hạt sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều chất béo có lợi, protein và chất xơ. Nếu sử dụng nhóm thực phẩm này thường xuyên, bạn sẽ không cảm thấy đói sau khi làm việc hoặc tập thể dục. Lý do là vì các loại hạt chứa hàm lượng protein cực kỳ cao. Thói quen ăn nhiều các loại hạt sẽ cải thiện được ngưỡng năng lượng thông qua quá trình làm tăng tốc độ phục hồi của cơ thể. Carbohydrates là nguồn dinh dưỡng cần thiết nhất cho các hoạt động tiêu hao năng lượng. Vì vậy, bạn phải đảm bảo rằng lượng carbohydrate trong cơ thể luôn ở mức ổn định.

5. Diêm mạch

Diêm mạch là loại hạt có hàm lượng protein cao nhất trong nhóm họ gạo. Thậm chí, hàm lượng protein trong diêm mạch còn được xem là hoàn hảo nhất. Lý do là vì diêm mạch chứa nhiều animo acid có lợi cho quá trình hình thành cơ bắp. Chứa nhiều lysine, cysteine, methionine, mangan, folate và magie nên diêm mạch là loại thực phẩm bạn không thể bỏ sót khi thiết lập khẩu phần ăn. Lượng khoáng chất và carbohydrate có trong diêm mạch sẽ giúp bạn cân bằng năng lượng một cách dễ dàng. Ngoài ra, loại hạt này còn rất có lợi cho tim mạch và hệ tiêu hóa.

6. Hạt bí ngô

Hạt bí ngô có thành phần dinh dưỡng gần giống với diêm mạch. Chỉ cần sử dụng một ít loại thực phẩm này, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt về năng lượng trong cơ thể. Nhiều vận động viên thể dục đã sử dụng hạt bí ngô làm nguyên liệu cho nước uống dinh dưỡng sau mỗi buổi tập để duy trì ngưỡng năng lượng.

7. Quả Goji

Trong danh sách 10 loại thực phẩm này, có lẽ Goji là loại quả được ít người biết đến nhất. Tuy nhiên, loại quả này đã được sử dụng ở Trung Quốc từ hàng ngàn năm trước. Thói quen sử dụng quả Goji thường xuyên sẽ giúp bạn cải thiện được ngưỡng năng lượng của bản thân. Lý do là vì quả Goji có khả năng làm tăng lưu lượng máu, kích thích quá trình hoạt động của não và các tế bào mô cơ. Một khi lượng oxy trong máu được tăng lên, bạn không những hạn chế được cảm  giác căng thẳng mà còn tăng ham muốn về tình dục. Đây là 2 dấu hiệu rõ ràng nhất của việc tăng ngưỡng năng lượng.

8. Sô-cô-la

Nhiều người chỉ xem sữa sô-cô-la như một thức ăn vặt. Điều này hoàn toàn sai. Sô-cô-la cung cấp kali, natri và chất điện giải cho cơ thể. Chất điện giải là loại khoáng có khả năng quy định lượng nước trong cơ thể, chức năng của cơ bắp và nồng độ acid trong máu. Chúng ta mất chất điện giải nhiều nhất thông qua hoạt động tiết mồ hôi sau khi vận động mạnh. Vậy nên, thói quen ăn hay uống sữa sô-cô-la thường xuyên sẽ giúp bạn bổ sung chất điện giải và nâng ngưỡng năng lượng của cơ thể.

9. Cà phê

Cà phê được sử dụng như chất kích thích trong nhiều loại nước giải khát và thực phẩm bổ sung năng lượng. Caffeine trong cà phê có công dụng duy trì sự tỉnh táo và đẩy lùi cảm giác mệt mỏi. Ngoài ra, nó còn chứa theobromine giúp hệ thần kinh trung ương hoạt động tốt.

10. Chuối

Mỗi quả chuối chỉ chứa 100 kilocalo nhưng lại có rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi khác. Chuối cung cấp cho cơ thể chất xơ, magiê và kali. Kali và magiê trong chuối có khả năng điều hòa chức năng não bộ, giúp bạn luôn tỉnh táo và tập trung cao độ. Ngoài ra, chuối còn giúp lượng oxy trong máu ổn định. Bên cạnh đó, loại quả màu vàng này cũng làm tăng tốc độ tiêu hóa. Vậy nên, thay vì ăn nhiều nhiều món, bạn chỉ cần sử dụng một vài quả chuối là đã có thể đẩy lùi cơn đói.

Những lợi ích tuyệt vời khi sử dụng gạo đen.

Gạo trắng, gạo nâu (hay còn gọi là gạo lứt, gạo huyết rồng) đều là những cái tên vô cùng quen thuộc trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, bên cạnh đó còn có loại gạo vô cùng ngon và bổ dưỡng là “gạo đen”.Đối với người Trung Quốc, gạo đen là loại thức ăn quyền quý chỉ dành riêng cho các vị vua và người thuộc hoàng gia bởi hàm lượng chất bổ dưỡng và khả năng chữa bệnh thần kì của nó. Thậm chí, nếu một thường dân bị bắt quả tang tự ý ăn loại gạo này, họ sẽ bị xử phạt vô cùng nặng, có thể là tội chết!

Hiện nay, khi gạo đen gần gũi hơn với mọi người, mọi nhà, bài báo từ CNN chỉ ra rằng các nhà khoa học đang tích cực khuyến khích sử dụng gạo đen thay cho các loại gạo khác.

Vậy các Hoàng đế Trung Hoa xưa giữ gạo đen để ăn riêng có lý do của nó chứ? Hãy xem 8 lý do nhé…

1. Lượng dinh dưỡng vượt trội so với gạo lức và gạo trắng.

Về cơ bản, gạo trắng không thực sự đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ vì chúng chỉ là một loại tinh bột đơn giản, nói cách khác, gạo trắng sẽ gây tăng giảm đột ngột lượng đường trong cơ thể, khiến người sử dụng dễ trở nên cáu kỉnh, mệt mỏi và mau đói. Gạo lứt là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với gạo trắng. Tuy nhiên, khi so hàm lượng dinh dưỡng của gạo lức với gạo đen, ta sẽ thấy sự khác biệt.

Dưới đây là lượng dinh dưỡng mà gạo đen cung cấp trong một phần ăn đinh mức  (một phần tư chén, chưa nấu), và so sánh với gạo lứt và gạo trắng:

Gạo đen

• 160 calories
• 34 g tinh bột – 11% RDV
• 5 g đạm
• 5 gram chất béo – 2% RDV
• 2 gram chất xơ – 8% RDV
• Đường 1 g
• Không có chất béo bão hòa
• Không có cholesterol

Gạo lức

• 170 calories
• 45g tinh bột
• 4g đạm

Gạo trắng

• 180 calories
• 53 g tinh bột
• 3 g đạm

*RDV: Giá trị khuyến nghị hàng ngày (Recommended Daily Value)

Như bạn có thể thấy, gạo đen chứa lượng calo ít hơn, tinh bột ít hơn và nhiều đạm hơn so với hai loại gạo còn lại. (chúng ta cần ít calo để khỏi tăng cân, ít tinh bột để khỏi bị tiểu đường, và nhiều đạm để tăng cơ).

Mặc dù sự chênh lệch không quá lớn nhưng ta hoàn toàn có thể thấy gạo đen là một sự lựa chọn vô cùng thông minh cho sức khoẻ, đặc biệt là về mặt cơ cấu giá trị dinh dưỡng.

2. Giàu chất chống oxi hoá

Gạo đen vượt trội hơn so với tất cả các loại gạo khác về hàm lượng chất chống oxi hoá.

Một phân tích từ 12 giống lúa khác nhau phát hiện ra rằng trong gạo đen chứa nhiều anthocyanin so với gạo trắng và gạo lứt đến 6 lần.

Bên cạnh đó, gạo đen cạnh tranh cả với quả việt quất về hàm lượng chất chống oxi hoá. Thật là 1 kì tích vì việt quất đã nổi tiếng đứng đầu về hàm lượng chất chống oxy hóa khi đem so sánh với 40 loại trái cây và rau quả khác.

Theo nghiên cứu được trình bày năm 2010 tại Hiệp Hội Hóa học Mỹ, báo cáo rằng một thìa cám gạo đen chứa cùng một lượng chống oxy hóa như một thìa việt quất tươi.

Tuyệt vời hơn, trong cám gạo đen có ít đường và nhiều chất xơ cùng vitamin E hơn quả việt quất.

Và đương nhiên, gạo đen thì rẻ hơn việt quất rồi, đúng không nào ? 

3. Gạo đen giúp giảm sưng viêm

Tuy đau viêm là một phản ứng vô cùng bình thường chứng tỏ tình trạng cơ thể khoẻ mạnh và đang phản ứng với các loại vi trùng và vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài, nhưng theo các chuyên gia và bác sĩ y khoa, những trường hợp viêm nhiễm kéo dài là mấu chốt của các bệnh nguy hiểm như hen suyễn, viêm khớp và ung thư.

Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Suwon – Hàn Quốc, sau khi tiến hành nghiên cứu hiệu quả chống viêm da của cám gạo đen và cám gạo lứt trên động vật đã chỉ ra rằng: trong khi gạo lứt không hề có tác dụng trong việc chống viêm nhiễm, gạo đen lại là một thực phẩm vô cùng hữu dụng giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến viêm nhiễm mãn tính.Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Miễn Dịch Quốc tế đã tìm ra rằng thành phần chính của gạo đen (C3G) có hiệu quả cao trong việc ức chế các phản ứng viêm nhiễm trong cơ thể.

Đương nhiên, bạn không thể kháng viêm nhiễm chỉ bằng việc ăn gạo đen, ở đây chúng ta chỉ đề cập rằng nó có hỗ trợ.

4. Ăn gạo đen hỗ trợ tốt việc kiểm soát cân nặng.

Một lợi ích nữa của gạo đen là tính hữu dụng trong việc giúp mọi người đạt và duy trì cân nặng phù hợp.

Phải thừa nhận rằng, khi đề cập đến những sản phẩm được tuyên bố hỗ trợ giảm cân như thế, chúng ta cần hết sức thận trọng, bởi vì cân nặng là 1 chủ đề nhạy cảm và có quá nhiều thương phẩm tự gắn cho mình tính năng trên để lôi kéo thị trường.

Vậy thì những căn cứ khoa học nào củng cố việc hỗ trợ giảm béo của gạo đen ?

Dựa trên nghiên cứu năm 2008 tại khoa Thực phẩm và dinh dưỡng thuộc Đại học Hanyang Hàn Quốc, sau khi chia 40 phụ nữ thừa cân thành ra 2 nhóm ăn thực phẩm được thiết kế giống nhau hoàn toàn, chỉ khác nhau ở gạo (nhóm ăn gạo trắng và nhóm ăn gạo nâu/đen) và kéo dài cuộc khảo sát trong 6 tuần, kết quả cho thấy:

[alert-success]Cả 2 nhóm đều giảm cân đáng kể, tuy nhiên, chỉ số BMI và mỡ cơ thể của nhóm ăn gạo nâu/đen giảm nhiều hơn so với gạo trắng.[/alert-success]

Mặc dù trong nghiên cứu này nhóm 2 dùng kết hợp gạo đen và gạo nâu, tôi nghĩ sẽ cần thêm những khảo sát sử dụng riêng gạo đen thôi.

Nhưng ít ra dựa vào đó, chúng ta có thể dễ dàng thấy gạo đen/nâu ưu việt hơn gạo trắng ở chỗ cung cấp nhiều chất xơ và giúp giảm cân. Bởi cơ thể chúng ta cần nhiều thời gian để tiêu hóa chất xơ, càng nhiều chất xơ có trong thực phẩm càng giúp chúng ta no lâu hơn, ngăn ngừa hiện tượng đói và thèm ăn liên tục.

5.Tăng cường sức khoẻ tim mạch

Không có gì để bàn cãi khi nói rằng tim mạch lành mạnh là cực kì quan trọng cho sức khỏe!

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh ở Mỹ, bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho cả nam và nữ, cứ bốn người thì có một người chết vì căn bệnh này.

Vậy gạo đen có đóng góp gì giúp phòng ngừa và hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến tim mạch không?

Dựa theo nghiên cứu từ tạp chí Journal of Nutrition, đã chỉ ra rằng gạo đen giúp giảm mảng bám xơ vữa động mạch.

Khi các mảng bám này được hình thành, chúng sẽ gây cứng và chặn các dòng lưu thông của động mạch. Đây là rủi ro chính dẫn đến đau tim và đột quỵ.

Theo nghiên cứu trên, người ta tiến hành tiêm nhiều cholesterol vào những con thỏ đực để gây sự hình thành mảng bám trên động mạch. Sau đó, chúng sẽ được chia ra thành năm nhóm ăn các loại gạo khác nhau.

Kết quả cho thấy, các mảng bám thấp hơn 50% ở nhóm thỏ ăn gạo đen so với nhóm ăn gạo trắng. Từ đó các nhà nghiên cứu kết luận rằng chất chống oxy hoá trong gạo đen có thể đã đóng một vai trò nhất định trong việc làm giảm xơ vữa động mạch.

Thêm nữa, sau khi thẩm định kĩ trong một nghiên cứu năm 2013 người ta khẳng định rằng gạo đen đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế quá trình hấp thụ cholesterol,  nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanins cao.

6. Tốt cho gan

Gan là một trong những bộ phận to nhất trong cơ thể, có trách nhiệm chuyển hoá các chất dinh dưỡng từ thức ăn để cơ thể dễ hấp thụ, đồng thời điều tiết hormones và đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc cơ thể.

Theo một số nghiên cứu, gạo đen giúp ích rất nhiều trong việc tăng sức khoẻ và hiệu suất làm việc cho gan.

Năm 2012, tạp chí Nutrition & Metabolism đã công bố một nghiên cứu trong đó khảo sát tác dụng của gạo đen lên bệnh gan nhiễm mỡ không cồn (gan nhiễm mỡ do rượu bia là do cồn, được xét riêng!) . Đây là tình trạng rất phổ biến, ảnh hưởng đến hầu hết người Việt chúng ta (thậm chí bao gồm trẻ em).

Các nhà nghiên cứu chia những con chuột bị bệnh gan nhiễm mỡ thành 3 nhóm: ăn theo chế độ béo bình thường, chế độ nhiều béo và chế độ nhiều béo bổ sung chiết xuất gạo đen.

Sau 7 tuần, họ thấy rằng nhóm những con chuột được nuôi với chế độ có gạo đen đã cải thiện được mức độ máu trong mỡ, giảm đáng kể lượng trilyceride (chất béo từ dầu thực vật và mỡ động vật) và cholesterol hơn những nhóm còn lại.

Từ đây, các nhà nghiên cứu có thể khẳng định rằng gạo đen đong một vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.Ngoài ra, Học viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc cũng đã tiến hành một nghiên cứu riêng về tác dụng của chiết xuất anthocyanin trong gaọ đen trên chuột bị tổn thương gan do rượu.

Chuột được chia thành hai nhóm cho uống rượu, trong đó nhóm 2 được cung cấp thêm chất chống oxy hóa anthocyanin từ gạo đen. Kết quả cho thấy nhóm này bị tổn thương gan do rượu ít hơn nhóm còn lại.

Kết luận: cả 2 nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng tốt của gạo đen đối với gan, bởi vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

7. Gạo đen giúp tăng khả năng tri thức

Thực tế, một số loại thực phẩm nhất định có thể giúp tăng cường não bộ. Và gạo đen cũng góp mặt trong số đó vì nó có chứa hàm lượng chất chống oxy hoá cao – đây là một yếu tố quan trọng giúp cản trở quá trình suy giảm trí nhớ.

Thực ra thì tôi chưa có may mắn đọc được tài liệu nào chỉ đích danh tác dụng của gạo đen đến trí nhớ và năng lực học tập. Nhưng lại có rất nhiều cơ sở liên quan giữa chức năng não và chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin có nhiều trong gạo đen.

Bởi vì xét cho cùng, sự hủy hoại tế bào từ các gốc tự do góp phần làm suy giảm trí nhớ, và chất chống oxy hóa thì phản đòn lại quá trình này ở một mức độ nhất định. Như vậy khá hợp lý và logic khi kết luận gạo đen giúp tăng khả năng nhận thức.

Một nghiên cứu kéo dài 6 năm trên 16.000 bệnh nhân đã chỉ ra rằng việc ăn các thực phẩm giàu anthocyanin có thể trì hoãn quá trình suy giảm nhận thức và trí nhớ lên đến 2 năm rưỡi. Kết quả cũng kết luận, con số 2,5 năm này còn tăng lên nếu hấp thu nhiều chất chống oxy hóa hơn nữa (intake more anthocyanins and other flavonoids)

Theo nghiên cứu khác, cụ thể là vào năm 2009, người ta thử nghiệm trên chuột và cho thấy, chúng ta có thể cải thiện và tăng cường khả năng học tập và trí nhớ bằng anthocyanins.

Như đã nói, mặc dù những nghiên cứu trên không tập trung nói trực tiếp mối liên hệ giữa gạo đen và khả năng cải thiện nhận thức. Tuy nhiên, chính hàm lượng anthocyanins cao nổi bật trong chúng đã tiết lộ vai trò quan trọng này.

8. Gạo đen hỗ trợ chống ung thư

Anthocyanins, như các chất chống oxy hoá khác, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương từ các gốc tự do, thứ dẫn đến căn bệnh ung thư.

Tạp chí Hoá – Sinh học Tương tác đã công bố một nghiên cứu đánh giá khả năng của anthocyanins có trong gạo đen trong việc ngăn chặn sự di căn của khối u và sự lây lan ung thư đến các bộ phận khác của cơ thể.

Đây là nguyên nhân dẫn đến những cái chết do bệnh ung thư – căn bệnh nguy hiểm mà các nhà khoa học không ngừng tìm cách để phòng ngừa và ngăn chặn.

Và từ đây, người ta đã phát hiện ra rằng anthocyanins chiết xuất từ gạo đen góp phần rất quan trọng trong việc ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư nhất định:

• Một nghiên cứu vào năm 2014, chỉ ra rằng anthocyanins từ gạo đen có khả năng ngăn chặn sự di căn của khối u trong ung thư vú.
• Một nghiên cứu này nữa cho thấy gạo đen thậm chí có thể tiêu diệt các tế bào ung thư.

Mặc dù những bằng chứng này cho thấy gạo đen rất hứa hẹn trong việc ngăn chặn ung thư lây lan, nhưng nó không phải là một phép màu chữa trị, mà chỉ là hỗ trợ thôi.

Lời kết

Gạo đen đương nhiên là có nhiều lợi ích sức khỏe, mà điểm sáng số một chính là ở hàm lượng chất chống oxy hóa cao và tốt cho tim mạch. Ngoài ra còn những lơi ích bổ sung khác như giảm cân hay phòng chống ung thư.

Bất kì thực phẩm có lợi nào cũng nên được thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày để tăng tính đa dạng và gạo đen chắc chắn là một trong số đó. Cá nhân mình cho rằng gạo đen trông hấp dẫn hơn gạo nâu (huyết rồng) và thậm chí là vị nó ăn cũng ngon hơn nữa, nhất là món sữa chua nếp cẩm! (nếp than)

Còn bạn thì sao ? Bạn đã bao giờ ăn gạo đen chưa ? Có phải bạn đang háo hức muốn thử ngay sau khi đọc bài này không ? Hãy thử ăn gạo đen và kéo chuột xuống dưới gửi bình luận cho mình biết cảm nhận nhé 

Quả thật: các món nhiều đường rất ngọt ngào và đầy cám dỗ. Nhưng chính đồ ngọt cũng là tác nhân gây hủy diệt sức khỏe, vòng eo, và trí tuệ của bạn.

Nhiều người chỉ nghĩ đơn giản là đồ ngọt gây sâu răng, nhưng hóa ra chúng còn là tác nhân gây suy giảm chức năng não, trầm cảm lo âu, ung thư và các bệnh tim mạch.

Mặc cho những hậu quả đáng sợ trên, nhiều người chúng ta hiện đang vô tư “tiêu thụ” gấp 5 lần mức khuyến nghị của Hiệp hội tim mạch Mỹ. Tương đương nữ giới đang hấp thu 30 muỗng đường, nam giới hấp thu 45 muỗng đường hàng ngày.

Tôi đoán chắc bạn đang ngạc nhiên và tự hỏi: làm thế quái nào mà anh cho rằng tôi ăn tới 30-45 muỗng đường hàng ngày được ?!? Tôi đâu có điên mà xúc ngần ấy muỗng đường cho vào mồm!

Thực tình là đường ẩn chứa khắp mọi thức ăn, có đến 75% đồ bạn ăn có chứa đường. Đường có trong các thức uống đóng chai, nước ngọt, nước trái cây, chè, sinh tố, trái cây (nhất là trái cây sấy khô), mứt, sữa hộp, sữa chua, nước chấm, nước tương, nước sốt, và cuối cùng là thứ mà người Việt chúng ta ăn hàng ngày: tinh bột, bao gồm: các loại đậu, khoai tây chiên, mì sợi, cơm và bánh mì trắng,…

Những gì tôi liệt kê ở trên có thể khiến bạn sốc. Khi ăn cơm nghĩa là bạn đang ăn đường dưới dạng khác. Tinh bột khi tiêu hóa được cơ thể chuyển hóa thành đường và khi bạn ăn nhiều, chúng cũng gây tác hại y như khi bạn ăn đường trong viên kẹo hay ly chè vậy thôi !

Câu kết là, đồ ngọt không phải bạn tốt vì vậy hãy dẹp chúng ra khỏi bữa ăn. Đương nhiên điều này đồng nghĩa với việc bạn phải để ý nghiên cứu dinh dưỡng hơn, hy sinh ham muốn hơn và thậm chí là phải xắn tay vào bếp để tự chuẩn bị bữa ăn cho mình.

Bạn có thể dừng ở đây nếu bận không thể đọc tiếp vì đã biết được ý chính của bài này rồi. Tuy nhiên nếu bạn tiếp tục đọc và khám phá những điều kì diệu sẽ xảy ra khi bạn cai đường, tôi dám chắc bạn sẽ đồng ý với tôi rằng nó hoàn toàn xứng đáng.

Làm chậm quá trình lão hoá

Bạn có biết đường gây lão hóa không?

Trong quá trình tạm dịch là: đường hoá, các phân tử đường sẽ gắn vào hoạt chất collagen trong da và các bộ phận khác trong cơ thể con người. Điều này gây viêm và giảm hiệu quả của collagen và elastin – hai loại protein có tác dụng giúp da duy trì sự trẻ trung.

Khi điều này xảy ra, da bạn sẽ trông kém sắc, khô sần và xấu xí !

Mặc dù quá trình đường hóa không thể bị ngăn cản hoàn toàn, nhưng nó có thể được kìm hãm. Và bạn đã đoán đúng rồi đấy, kiêng ngọt là cách tốt nhất để thực hiện!

Bạn không cần phải nghi ngờ tôi, một nghiên cứu trên 600 người đàn ông và phụ nữ cho thấy những ai có đường huyết cao rõ ràng già hơn những ai đường huyết thấp hơn. Với mỗi 180g đường/lít máu tăng thêm, tuổi cơ thể của họ cao thêm 5 tháng. Điều này đặc biệt dễ thấy nhất ở những người bị bệnh tiểu đường. Hãy quan sát những người tiểu đường mà bạn biết, trông họ thật già nua và đáng thương phải không nào ?

Bên cạnh đó, Viện nghiên cứu Viêm da của Hoa Kỳ còn khẳng định, quá nhiều đường sẽ gây nên mụn trứng cá và các vết thâm trên bề mặt da.

Nói cách khác, một khi bạn bắt đầu cắt giảm lượng đường (và cả tinh bột), bạn sẽ sớm cảm nhận một làn da luôn tươi mới và mịn màng.

Kiêng đồ ngọt giúp giảm cân, khiến mỡ thừa dần biến mất

Chẳng phải là quá tốt sao khi bạn chỉ thực hiện một thay đổi nhỏ và có thể chứng kiến mỡ thừa dần biến mất, đặc biệt là vùng eo và hông?

Vâng! Hoàn toàn có thể, chỉ việc tẩy chay đồ ngọt và bạn sẽ trông gọn gàng đi trông thấy mà chẳng cần tốn công sức nào !

Một nghiên cứu gần đây trên 2 nhóm người:

1. Những người ăn chế độ ít đường và ít tinh bột
2. Những người ăn chế độ ít béo

Kết quả chỉ ra rằng với cùng mức năng lượng thì nhóm 1 đốt cháy nhiều hơn 325 calo/ngày so với nhóm 2. Nói một cách khác, chế độ ăn nhiều đồ ngọt chắc chắn gây tăng cân và béo phì.

Về cơ bản, việc ăn quá nhiều đường trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể tự hình thành kháng nội tiết insulin, gây lưu trữ chất béo và làm chậm quá trình trao đổi chất. Kéo dài tình trạng kháng insulin sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường, gây rất nhiều hệ luỵ cho sức khoẻ và rất khó khăn để khắc phục.

Bên cạnh đó, đường còn ảnh hưởng xấu đến chức năng của leptin. Hormone này kiểm soát sự thèm ăn và giúp gan xử lí lượng glucose trong cơ thể. Khi cả hai chức năng này của leptin bị cản trở sẽ dẫn đến tăng cân nhất là khu vực vòng 2 và là tiền thân của bệnh tiểu đường.

Chấm dứt “nô lệ đồ ngọt”

Bạn có thỉnh thoảng có cảm giác thèm ngọt mặc dù chỉ mới 1-2 tiếng trước đó đã nạp năng lượng rồi không? Không ngạc nhiên bởi vì đường cũng gây nghiện như cocaine vậy.

Việc nhấm nháp hoặc ăn đồ ngọt nhiều lần trong ngày đã trở thành thói quen của vô số người, đặc biệt khi họ cảm thấy stress hay buồn bã. Trên thực tế, việc thèm ăn hay thèm ngọt hoàn toàn không phụ thuộc vào cảm xúc mà là do sự rối loạn chức năng sinh học do đường là tác nhân gây ra, theo tiến sĩ Mark Hyman.

Khi tiêu thụ thực phẩm có đường, serotonin và beta-endorphin sẽ được giải phóng. Đây là hai chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm lí, giảm lo lắng và củng cố lòng tự trọng. Theo lẽ tự nhiên, não bộ chúng ta sẽ muốn quá trình này lặp lại không có điểm ngừng.

Vòng lặp nguy hiểm này có duy trì mãi không? Có nếu bạn thiếu ý chí.

Nhưng tiến sĩ Hyman đã chỉ ra điều đáng mừng là: chỉ cần kiên định bỏ đường trong 10 ngày liên tiếp, việc trở thành “nô lệ đồ ngọt” sẽ hoàn toàn chấm dứt.

Cải thiện giấc ngủ hiệu quả

Đường huyết cao được đề cấp đến là nguyên nhân cao hàng thứ 2 gây chứng mất ngủ, ảnh hưởng đến 1/3 dân số Mỹ.

Đồ ngọt và tinh bột là kẻ thù của giấc ngủ ngon. Khi bạn ăn hai loại thực phẩm này trước khi ngủ, chúng sẽ làm tăng lượng đường trong máu, buộc não bộ phải làm việc liên tục để tiết hormone tự điều chỉnh. Đây là nguyên nhân khiến bạn trằn trọc khó ngủ.

Người ăn ngọt cũng dễ bị đường huyết tăng giảm thất thường. Đường huyết hạ khiến cơ thể phải giải phóng hóc môn để ổn định lại, điều này đồng thời kích thích não hoạt động và dễ khiến bạn tỉnh giấc ngoài ý muốn. Khi có đường huyết ổn định, bạn cũng sẽ có một gấc ngủ ngon hơn.

Ngoài việc làm mất ổn định đường huyết, đường và tinh bột còn là nhóm thực phẩm nhiều người dễ nhạy cảm và dị ứng. Nếu bạn trong số đó, bạn có thể gặp một số triệu chứng gây khó ngủ như ợ chua, đầy hơi, chướng bụng….

Nếu bạn thật sự cần ăn nhẹ trước khi ngủ, hãy thử sử dụng yến mạch hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Chúng sẽ duy trì lượng đường trong máu và làm tăng mức độ serotonin trong não, duy trì một giấc ngủ yên.

Giảm nguy cơ bệnh tật

Nhiều nghiên cứu cho rằng bệnh hen suyễn, dị ứng, tim, hay ung thư được gây ra bởi tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể. Tuy có một số viêm bình thường và không nghiêm trọng, nhưng khi việc nhiễu tín hiệu kháng viêm dẫn truyền đến não bộ khiến nó được kích hoạt không cần thiết hoặc mất kiểm soát, là khi đó chúng ta gặp vấn đề, dẫn đến hậu quả là những căn bệnh kể trên.

Nguyên nhân nào khiến não hiểu sai tín hiệu, và kích hoạt một phản ứng viêm, ngay cả khi không có mối đe dọa hiện hữu? Một chế độ ăn uống nghèo nàn, nhiều ngọt và tinh bột tinh chế, là một trong những thủ phạm chính.

Đường huyết tăng sau khi ăn vặt như bánh mì trắng, khoai tây chiên hoặc thậm chí 1 lon nước ngọt, làm cơ thể phát đi tín hiệu viêm gọi là cytokines.

Đường và tinh bột màu trắng là loại thực phẩm có tính axit và các chuyên gia tin rằng đây là một nguyên nhân chính của tình trạng viêm mãn tính. Việc người Mỹ trung bình tiêu thụ hơn 59kg đường và 60kg tinh bột mỗi năm thì không ngạc nhiên khi rất nhiều người đang bị bệnh tiểu đường, viêm khớp, và một loạt các vấn đề khác liên quan đến viêm.

Khi bạn kiêng đồ ngọt đồng thời thay thế tinh bột bằng trái cây, rau củ quả và tinh bột nguyên cám bạn sẽ giảm phản ứng viêm của cơ thể và do đó làm giảm nguy cơ các bệnh trên.

Không còn tình trạng đói cồn cào

Chúng ta thường có thói quen tiếp thêm năng lượng vào khoảng 3-4 giờ chiều khi cơ thể bỗng nhạt miệng thèm ăn. Hay sau khi đi một quãng đường dài, cảm thấy thấm mệt, chúng ta thèm một lon nước tăng lực như liều thuốc giúp đầu óc tỉnh táo.

Lí giải cho điều này, ngay sau khi được tiêu thụ, thực phẩm ngọt sẽ nhanh chóng tiếp thêm lượng đường trong máu, khiến người ta cảm thấy khoẻ khoắn và não ngừng sản xuất ra amino axit thần kinh orexin – hành động giúp não bộ lấy lại sự tập trung gần như ngay lập tức.

Tuy nhiên, do đường là chất rất dễ tiêu hoá và mau chóng mất tác dụng, khiến cơ thể quay lại tình trạng thiếu tỉnh táo. Vì vậy, người ta phải sử dụng chúng một cách liên tục, như một “chất kích thích” để duy trì tác dụng. Lâu dần cơ thể sẽ hình thành thói quen và phải phụ thuộc vào đường trong hầu hết mọi hoạt động thường ngày.

Cơ thể chúng ta dùng nhiên liệu gì để hoạt động ? Có 2 loại: loại từ ngọt và loại từ béo. Tất nhiên chúng ta nên dùng loại béo bởi vì chúng là loại vi chất dinh dưỡng cô đặc nhất. Thế nhưng thật không may, hầu hết mọi người lại thích dùng loại đồ ngọt, năng lượng nhanh đến cũng nhanh đi.

Một nghiên cứu trên loài chuột cho thấy những con được cho ăn nhiều đường, ít béo thì không những béo phì hơn những con đuợc ăn bình thường, mà còn thụ động hơn trong các hoạt động chơi lấy thưởng. Đây là bằng chứng chất ngọt sẽ làm cho bạn lười biếng !

Vì vậy hãy thay thế nguồn năng lượng của bạn từ đồ ngọt và tinh bột đơn (bánh mì trắng, gạo trắng) bằng những chất béo lành mạnh và tinh bột phức (gạo nguyên cám, gạo lức, bánh mì đen, bánh mì rắc mè, khoai lang, bắp, yến mạch….), bạn sẽ chia tay tình trạng đường huyết trồi sụt gây những cơn đói cồn cào và thèm ăn vô tội vạ.

Tránh những căn bệnh về tâm lý

Có thể bạn hình dung thưởng thức 1 cái bánh mì kem (hay bánh ngọt nướng phủ kem) sẽ rất tuyệt vời, nhưng thực ra điều hoàn toàn ngược lại mới đúng !

Một nhà nghiên cứu tâm thần học của Anh tiến hành một phân tích về mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe tâm thần và kết luận rằng có một liên kết mạnh mẽ giữa việc tiêu thụ lượng đường cao và nguy cơ trầm cảm và tâm thần phân liệt.

Còn nữa, một nghiên cứu năm 2004 cho thấy dùng nhiều đường tinh luyện sẽ khiến bệnh tâm thần trầm trọng và dài thêm 2 năm.

Đường được cho rằng gây ảnh hưởng đến sức khỏe thần kinh theo 2 cách:

Thứ nhất, nó ngăn chặn mọi hoạt động của các hormone tăng trưởng quan trọng (BDNF), điều này sẽ tác động đến các mô thần kinh. Những người trầm cảm và tâm thần được khảo sát cho thấy họ có mức BDNF trong não rất thấp.

Đồng thời, việc đường gây ra rối loạn viêm nhiễm như đã đề cập ở trên, về lâu dài sẽ phá vỡ chức năng hệ thống miễn dịch, thậm chí tàn phá não bộ.

Vậy tại sao không thử cai đường và tinh bột trắng trong vài tuần và xem bạn có cảm thấy khỏe mạnh và hạnh phúc hơn không ? Và tôi dám cá là điều đó sẽ xảy ra!

Trái cây tươi, nhất là các loại dâu tươi, là một nguồn thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt. Hay thậm chí chỉ cần thêm 1 chút quế hay nhục đậu khấu vào đồ ăn cũng tạo cảm giác ngọt mà không cần đường.

Một khi cơ thể bạn thay đổi với khẩu vị mới kiêng đường này thì điều đáng tiếc duy nhất chỉ là bạn đã không thực hiện nó sớm hơn!

Bạn có ngạc nhiên với những lợi ích từ việc cai đồ ngọt mang lại không ?Hãy chia sẻ suy nghĩ và kết quả thực hiện bằng cách kéo chuột xuống và gửi bình luận cho mình nhé !